藍莓慕斯輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓慕斯輕乳酪蛋糕
• 主要食材：新鮮藍莓，牛奶
• 分類：慕斯，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
新鮮藍莓	200g
牛奶	30ml
細砂糖	45g
吉利丁	1片
鮮奶油	150ml
細砂糖	15g
頂層
新鮮藍莓	50g
鮮奶油	80ml
細砂糖	15g

做法

1. 燙麵戚風蛋糕8寸一隻，晾涼冷藏後取出，片成3-4片，用6寸慕斯圈切割備用，做蛋糕底的片成6寸，其他的都要略小於6寸，這樣慕斯才能覆蓋整個蛋糕的側面
2. 藍莓用食物料理機打成醬，放入小鍋小火煮，期間加入白砂糖，牛奶，慢慢熬濃，白糖可依個人口味嘗下增減，濃稠後關火
5. 等藍莓吉利丁涼後，與打發的奶油混合拌勻
9. 多出來的蛋糕和慕斯可以再多做幾個慕斯杯