基本介紹
- 中文名：薺菜香菇春卷
- 主要食材：薺菜，冬粉，鹹肉丁，水發乾香菇
- 輔料：鹽、麻油
- 工藝：煸炒、炸
菜譜信息
主料 | |
薺菜：適量 | 鹹肉,丁：適量 |
冬粉：適量 | 水發,乾香菇,：適量 |
輔料 | |
鹽：適量 | 麻油：適量 |
做法步驟
1. 【餡料製作】新鮮薺菜洗淨瀝乾水分後切碎；
2. 乾冬粉用熱水泡開後切碎，同時將水發乾香菇和鹹肉切成丁狀，鹹肉丁入鍋煸出油份；
3. 將1、2混合後加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；
4. 【薺菜香菇春卷】 用麵粉 適量的水調和成麵糊備用；
5. 將春卷皮攤開，沿圓周均勻塗抹上面糊；
6. 將適量餡料舀在麵皮上，均勻的攤開後將春卷皮捲起，將兩端收口收緊；
7. 將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱後將春卷小心放入其中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份後即可食用；
