芥菜香菇春卷

芥菜香菇春卷是由芥菜、冬粉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：芥菜香菇春卷
• 英文名：Mustard mushroom and spring rolls
• 主要食材：冬粉，芥菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

水發乾香菇、冬粉、鹹肉丁、芥菜、麻油、鹽適量

製作方法

1.新鮮薺菜洗淨瀝乾水分後切碎；

2乾冬粉用熱水泡開後切碎，同時將水發乾香菇和鹹肉切成丁狀，鹹肉丁入鍋煸出油份；

3.將1、2混合後加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；

4.用麵粉 適量的水調和成麵糊備用；

5.將春卷皮攤開，沿圓周均勻塗抹上面糊；

6.將適量餡料舀在麵皮上，均勻的攤開後將春卷皮捲起，將兩端收口收緊；

7.將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱後將春卷小心放入其中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份後即可食用；

食用須知

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。