薺菜雞蛋湯

此湯以雞蛋、薺菜為主料。薺菜又名“護生草”。傳說此菜有濟世護生之能，故名之。詩經雲“誰謂茶苦，其甘如薺”。俗話說”寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”。此菜不僅味道好，而且具有豐富的營養價值。中醫認為薺菜能清熱解毒，止血降壓。以薺菜配用雞蛋，則具補心安神、益血止血、清熱降壓的功效。適用於高血壓病人食用。民間亦有用以治療腎結核、乳糜尿等病。

基本介紹

• 中文名：薺菜雞蛋湯
• 主要原料：新鮮薺菜240克，，雞蛋2隻，乾品60克
• 適宜人群：老少皆宜
• 調料：精鹽、味素

薺菜雞蛋湯

一、原料：

二、製法：

將薺菜洗淨放砂鍋內，加清水適量，煎一段時間，打入雞蛋，加入鹽、

味素稍煮，盛入碗中即成。

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