薯丁炒玉米

薯丁炒玉米是一道菜品，屬於家常美食。主要食材是玉米、枸杞，主要配料有青椒、枸杞、高湯等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：薯丁炒玉米
• 主要食材：玉米，枸杞
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 做法：燒

所需食材

鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞15克，高湯50克，鹽1小匙，水澱粉1大匙，胡椒粉、雞精各少許。

製作方法

1.玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水；將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗淨切小丁；枸杞用溫水泡軟。

2.炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。

3.鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒勻，用水澱粉勾芡即可。

食用須知

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。