薩維尼（Savigny-les-Beaune）是勃艮第（Burgundy）子產區—伯恩丘（Cote de Beaune）內的一個較大的產酒村莊。該產區位於金丘（Cote d'Or）小峽谷的山間，距伯恩（Beaune）鎮不遠。 產區內有22塊一級葡萄園。南邊的一級葡萄園主要在朝東的山坡上，而北邊葡萄園則位於向南的斜坡上，這裡的葡萄可達到較高的成熟度，十分適合黑皮諾（Pinot Noir）的生長。產區內不同的海拔分布著不同的土壤，海拔較低的山坡為沖積土，而在海拔較高的山坡上，則分布著鮞粒鐵礦石，帶有鵝卵石，隨著高度的降低，紅棕色的石灰岩會逐漸變黏。此外，產區內朝東的山坡為帶有沙土的石灰岩。 由霞多麗（Chardonnay）釀製而成的白葡萄酒只占薩維尼產區葡萄酒總產量的10%，因此，薩維尼產區幾乎是紅葡萄酒的天下，這些紅葡萄酒由黑皮諾釀製而成。這裡的紅葡萄酒風格與伯恩產區所產的紅葡萄酒的風格頗為相似，不過少了一份沃爾奈（Volnay）紅葡萄酒的優雅，也缺了一些玻瑪（Pommard）紅葡萄酒的強勁，不過就其價格而言，絕對物超所值。這些紅葡萄酒通常呈深櫻桃紅色，散發著水果（黑醋栗、櫻桃、覆盆子）和花朵（紫羅蘭）的香氣，酒體豐滿，單寧緊緻，口感圓熟，強勁有力，各種味道較為均衡。薩維尼白葡萄酒有時則呈金黃色，有時呈淺稻草色，散發著花朵的輕快芳香，還伴有黃油和奶油蛋卷的氣息，酒中帶有檸檬、葡萄柚的味道，有時還會出現少許礦物質的風味。這裡的白葡萄酒十分清新，味道持久，偶現少量香料味。
基本介紹
- 中文名稱：薩維尼產區
- 地理位置：位於Cote d''Or小峽谷的山間
- 葡萄園面積：306.19公頃
- 葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗
簡介,
簡介
位置： | 位於Cote d''Or小峽谷的山間，距伯恩（Beaune）鎮不遠。 |
葡萄園面積： | 紅葡萄種植面積為306.19公頃（包括127.99公頃的一級葡萄園），白葡萄種植面積為41.63公頃（包括12.39公頃的一級葡萄園）。 |
葡萄品種： | 黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc） |
葡萄酒特點： | 紅葡萄酒呈深櫻桃紅色，散發著水果（黑醋栗、櫻桃、覆盆子）和花朵（紫羅蘭）的香氣，酒體豐滿，單寧緊緻，口感圓熟，強勁有力，各種味道較為均衡。白葡萄酒有時呈金黃色，有時呈淺稻草色，散發著花朵的輕快芳香，還伴有黃油和奶油蛋卷的氣息，酒中帶有檸檬、葡萄柚的味道，有時還會出現少許礦物質的風味。這裡的白葡萄酒十分清新，味道持久，偶現少量香料味。 |
產區產量： | 688,400升 |
土壤： | 海拔較低的山坡為沖積土。海拔較高的山坡分布著鮞粒鐵礦石，帶有鵝卵石，隨著高度的降低，紅棕色的石灰岩會逐漸變黏。朝東的山坡為帶有沙土的石灰岩。 |
