薩啦咪

簡介

英文名

Salami

由於地區的不同，薩拉米的製作香料，外形，質地以及準備方法也各自不同。大多數達拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

薩啦咪是由豬肉和牛肉製成的義大利香腸或德國香腸，醃製時間較長，味道鹹。多用於配餐或是製作比薩餅以及配合麵包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。

配以麵包即食或水煮，油煎後食用，口味香濃，風味獨特

披薩材料及做法

A，麵團部分：麵粉300克，溫水180ML，酵母4克，糖15克，鹽3克，橄欖油15ML

B，番茄醬部分：番茄1個，橄欖油2勺，黑胡椒粉5克，鹽5克，百里香3克，番茄沙司20ML，水15Ml

C，餡料部分：馬蘇里拉乳酪切絲，培根4條切小丁，青椒1個，蘑菇切片，薩拉米香腸切片

做法：

1，B部分放鍋中不斷翻炒至粘稠狀。

2，A材料混合後揉成麵團不斷摔打，等到表皮光滑了，放盆中發酵，約40分鐘。

3，麵團拿出再揉，要擠壓出中間的空氣，再揉成麵團二次發酵20分鐘。

4，烤盤四圍抹油，發酵好的麵團放料理台上拍打壓平，擀成麵皮後向上拋甩再放入烤盤。中間部分用叉子叉些小孔。

5，烤箱220度預熱，番茄醬均勻塗抹在麵皮上，撒上2/3的乳酪絲，之上依次撒培根丁、蘑菇片、青椒丁，表面鋪薩拉米香腸。

6，入烤箱烤制15分鐘後，在皮薩上撒餘下的1/3乳酪絲，再烤制5分鐘出爐。