薑絲香煎黃花魚

基本介紹

• 中文名：薑絲香煎黃花魚
• 主要食材：黃花魚，薑絲
• 分類：煎

用料

材料	用量
黃花魚	2條
薑絲	適量
生抽	2勺
鹽	適量
米醋	3滴
料灑	少許

做法

1. 首先，買來的黃花魚處理洗淨，髒內東西都丟棄。

2. 處理好的魚，放到大碗內用少量鹽塗抹表面及肚內，淋上一些生抽、3滴米醋及少許料酒一起抹勻，切好的薑絲同樣塞一部分到肚內，另一些鋪灑表面及底部醃漬15分鐘；

3. 鍋內放油，燒至六成熱放入醃漬好的黃花魚，除魚肚內薑絲不除出一起入鍋外，其餘薑絲暫不入鍋，把魚煎至兩面金黃後裝盤，暫不關火；

4. 醃魚的碗內剩餘的醃汁及薑絲入油鍋加熱，加入2小勺清水燜滾開，關火，將薑絲汁水淋上已裝盤黃花魚表面即可享用；

5. 吃魚時，撥開的魚肉醮上湯汁，口口美味，慢慢享用。