薑汁雙皮奶

基本介紹

• 中文名：薑汁雙皮奶
• 主要食材：2 杯鮮奶，3 只蛋白

用料

材料

2 杯鮮奶

3 只蛋白

1 只蛋黃

1/3 杯糖

2 茶匙薑汁

1/4 茶匙白醋

做法

1. 將鮮奶倒入煲中煮至將近滾， 分盛於小碗內，至裡面結成一層奶皮， 從碗邊沿用刀簽挑起奶皮，倒出奶液，將奶皮留碗底。

2. 將糖放入奶液中，加入薑汁，白醋拌勻。

3. 蛋白，蛋黃同打勻加入奶液中，以篩濾過後分盛入有奶皮的碗中，排放蒸籠內用小火蒸約廿分鐘至凝固即成。