雙皮奶姜撞奶

基本介紹

• 中文名：雙皮奶姜撞奶
• 主要食材：雞蛋（只要蛋清），牛奶

用料

材料	用量
雞蛋（只要蛋清）	1個
牛奶	100ml
稀奶油	100ml
砂糖（或煉乳）	適量

做法

1. 將100ml牛奶（250ml的牛奶半盒不到）和100ml奶油混合，倒入奶鍋加熱。燒熱關火待用。

2. 在大碗裡打入1個雞蛋（只要蛋清），加入少許砂糖混合以保證甜味。蛋清液攪勻即可，待用。

3. 牛奶燒熱晾溫以後會有一層奶皮，此時拂開奶皮，將牛奶與奶油的混合液體緩緩倒入蛋清液，邊倒邊攪拌。（如果喜歡奶味濃郁一些的，可在步驟2不加入砂糖，在步驟3攪勻後加入適量煉乳拌勻）

4. 將攪勻後的混合液體倒入碗裡或布丁瓶，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸12分鐘左右，蒸好後關火悶5分鐘即可食用。然後放上自己喜歡的水果，草莓、木瓜、芒果都是不錯的選擇。如果喜歡吃冷的 放入冰櫃冷藏一段時間口感更佳。

5. 如果想要做姜撞奶只需在燒熱後的牛奶里加入適量薑汁即可。