薏米甲魚湯是一道由甲魚、薏米、草菇、精肉醬等做成的美食。 基本介紹 中文名：薏米甲魚湯主要食材：甲魚等分類：湯類調料：鹽等 主料： 甲魚1隻，成斤為宜。配料： 薏米0.5兩，草菇0.5兩，精肉醬2兩。做法： 1、將甲魚（台刂）後，去膜開腹去爪，洗淨。先用白酒後豉油下鑊油炒，再用清水漂洗掉腥味，撈乾。2、將上述配料加鹽拌和，鑲入腹內，文火清燉。起菜時裝大碗，制好草菇列在四周。特點： 甲魚滋陰補腎，佐以薏米，味道清新，又補脾去濕。
