薏米冬瓜燉鴨

材料:

主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，

輔料：陳皮5克，

調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克

做法:

1.冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；

2.用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；

3.鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；

4.改用低火15分鐘；

5.把冬瓜撈起放在碟中；

6.鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；

7.用精鹽將湯調好味，放在湯鍋里便成。