薏仁橘羹

薏仁橘羹是一道由薏米、蜜橘等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：薏仁橘羹
• 外文名：無
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：甜味
• 工藝：煮

製作材料

主料：薏米100克,蜜橘300克

調料：白砂糖10克,糖桂花5克,澱粉(玉米)15克

製作方法

1.　薏仁洗淨，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝乾水分；

2.　將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；

3.　取鍋加入約1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；

4.　然後改用小火慢煮；

5.　待薏仁熟爛時加入白糖、糖桂花、橘丁燒沸；

6.　用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝碗即成。

食物相剋

蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）