薇菜燒雞肉是一道由薇菜、雞肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：薇菜燒雞肉主要食材：薇菜，雞肉調料：香菜15克 白砂糖10克 小蔥10克等難易程度：中等 材料,做法,製作提示, 材料主料:薇菜750克輔料:雞肉100克調料:香菜15克 白砂糖10克 小蔥10克 姜10克 醬油20克 料酒15克做法1. 將薇菜入開水中浸泡1～2小時,去其苦味,再用清水漂洗,切成寸段2. 雞肉洗淨,切成櫻桃狀,拌入醬漬3. 入味的雞肉入油鍋中炸至金黃,潷出油4. 然後加入清水,再將蔥段、鮮姜、白糖、料酒、香菜和剩餘醬油及薇菜加入鍋中5. 改微火燉約2 小時,盛大盤內上桌.製作提示1. 加清水燉肉,以水能沒過肉為度2. 醬油可後加,燒燉10 分鐘左右,保持薇菜及豬肉鮮嫩3. 因有過油炸制過程,需準備植物油800克.
