薄脆韭菜餅

基本介紹

• 中文名：薄脆韭菜餅
• 主要食材：韭菜，肉末
• 分類：餅

用料

材料

韭菜

肉末

春卷皮

做法

1. 韭菜洗淨切細
2. 入沸水氽燙熟，瀝乾水份備用；少量肉末加鹽，少許雞精調味，微量糖提鮮。
3. 冷卻後的韭菜末和肉末拌勻，加入少量玉米澱粉
4. 春卷皮解凍，取出
5. 在烘焙油紙上用兩張春卷皮鋪底，邊沿用水抹一下以備之後粘合
6. 把韭菜餡兒均勻抹在春卷皮上，不要抹太厚，越薄越好，成品才能薄得嘎嘣脆
7. 再鋪上兩張春卷皮，用手按壓邊沿粘合，一個薄脆韭菜餅就做好了
8. 多做一些，每兩個之間一層烘焙油紙隔開，摞起來放冷凍室凍好，要吃的時候無需解凍，直接拿出來煎就行了
9. 煎制方法：熱鍋，多放點兒油，油熱了把餅放進去
10. 中小火煎到一面金黃後翻到另一面繼續煎
11. 兩面都煎好以後出鍋，切成小塊開吃