薄脆炒羊肉是主要由羊肉、大蒜、蔥等原料做的一種菜。
基本介紹
- 中文名：薄脆炒羊肉
- 主料：羊肉(瘦) 350克
- 輔料：薄脆 100克
- 調料：大蒜 5克 姜 3克等
簡介,營養功效,做法,
簡介
主料：羊肉(瘦) 350克
輔料：薄脆 100克
調料：大蒜 5克 姜 3克 大蔥 5克 黃酒 5克 澱粉(豌豆) 20克 胡椒粉 3克 鹽 3克 香油 5克 醬油 3克 花生油 100克
營養功效
利尿調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 肢寒畏冷調理 補陽調理 氣血雙補調理 冬季養生調理 冬季養生調理
做法
1.羊肉洗淨切片，加濕澱粉拌勻。
2.在芡湯中加入胡椒粉、精鹽、麻油、老抽、濕生粉調成芡汁。
3.武火燒鍋下油，燒至100℃時，下羊肉片拉油至熟，撈起，去油後，把鍋放回火位，爆香蒜茸、薑絲、蔥欖、加入羊肉片，濺入紹酒，炒勻，用芡汁打芡，加包尾油拌勻上碟，用薄脆伴邊。
