薄皮辣炒雞塊

薄皮辣炒雞塊是一道美食，屬於川菜，主要原料為雞塊、薄皮辣、乾紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：薄皮辣炒雞塊
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

主料

雞塊 薄皮辣

輔料

姜蒜

乾紅辣椒

調料

油

鹽醬油

詳細步驟

1、先把姜，蒜，乾紅辣椒切好備用；

2、把薄皮辣洗乾淨去把，切成和雞塊差不多大的；

3、把雞塊洗乾淨，控水；

4、然後燒鍋，熱油，少放一點，因為還要把雞塊本身的油炒出來，大火翻炒；

5、直到炒了大半變色，然後放上醬油繼續翻炒；

6、翻炒均勻後，加入切好的姜，蒜瓣還有辣椒，繼續翻炒，直到炒出香味；

7、這時加一點點水，改中小火，讓肉質在熟一點，蓋蓋8分鐘左右；

8、加入薄皮辣塊；

9、翻炒均勻，大約要翻炒5分鐘，感覺薄皮辣變軟了，然後加鹽調味；

10、裝盤即可。