蕾式黑胡椒番茄什錦燴

配料

花椰菜、豆芽（後來食材太多、沒有用）、洋蔥、豆泡、大蝦、百合、魔芋、整棵櫻桃番茄醬半罐。

黃油1小塊、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、料酒2湯匙、雞精少許。

立冬將至，最熱乎的初冬暖身菜。

1、花椰菜取小朵，洋蔥切塊，百合掰開，豆泡對角切開備用。魔芋用清水淘洗2遍，鮮蝦去頭去殼保留尾部一小節蝦殼備用。

2、去殼的鮮蝦開背，去蝦線。

3、清洗乾淨後放在碗中，加入料酒醃製10分鐘。

4、水燒開，下入花椰菜焯水30秒左右即可取出瀝乾備用。

5、鍋燒熱，放入1小塊黃油，融化後，放入洋蔥炒香鍋底。

6、放入醃製好的蝦炒至變色。

7、放入魔芋一起翻炒。

8、再放入花椰菜翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒。

9、放入半罐整棵櫻桃番茄醬一起，兌入一些清水燒開。

10加入豆泡，用鹽調味後，略煮收湯。

11、最後放入鮮百合稍事翻炒。

12、出鍋前加入足量的研磨黑胡椒碎，加入雞精即可出鍋。

1、食材可以根據手邊自己家裡的食材來自由搭配，不必拘泥。

2、黃油炒至的菜有一種淡淡的奶香味，沒有的話用植物油也可以的。

3、由於種類多，一樣放一些就會出一大碗，所以每樣食材用一點就好，最適合消滅家中冰櫃的餘下的蔬菜。

4、記住每樣菜最好都是比較易熟的，放在一起炒。或者是半熟的食材。否則效果打折。

5、豆泡吸足了湯汁味道很好，吃的時候小心燙。沒有大蝦也可以放一些魚丸，蟹棒的也很不錯。

6、保留蝦尾是為了炒完以後紅紅的漂亮，也可去掉。不過帶著蝦尾，讓你更容易一眼就找到它，Hoho。

7、魔芋很適合水煮，放在這種湯菜裡面再合適不過了。