蕪湖烏飯糰

蕪湖烏飯糰是流傳於安徽的一種糕點小吃，將烏飯蒸熟後加入餡心製作而成，口感甜糯。

基本介紹

• 中文名：蕪湖烏飯糰
• 主要食材：烏飯
• 分類：主食，糕點
• 口味：甜

分類

糕點主食，安徽菜系。

生產製作

1. 準備烏飯500克，餡心（各種皆可）適量。
   
2. 將烏飯上鍋蒸熟揉成團。
   
3. 包入餡心，餡心依據個人愛好調製，捏成球形，即可食用。
   

飲食文化

在安徽沿江地區農曆四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。後來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。