蕨菜炒香菇

基本介紹

• 中文名：蕨菜炒香菇
• 主料：蕨菜香菇胡蘿蔔
• 配料：青椒蔥姜
• 調料：油澱粉鹽味素醬油料酒

製作材料

蕨菜200克．香菇100克．胡蘿蔔20克．青椒1個，蔥、姜各3克．油、澱粉、鹽、味素、醬油、料酒各適量。

製作過程

1.將蕨菜擇洗乾淨。入沸水中焯熟。泡入溫水中1小時取出切寸段備用；香菇洗乾淨，切成粗絲．

2.入沸水中焯一下撈出控去水分備用。胡蘿蔔、青椒分別洗淨．

3.切絲備用；蔥、姜洗淨切絲備用；鹽、味素、醬油、水澱粉調成料汁備用。

4.炒鍋上火。倒入油．油熱入蔥、薑絲爆香．

5.入香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入料汁翻炒幾下即成。

功效與作用

蕨菜炒香菇具有健脾益胃。清熱通便之功效。