材料
涼水適量，泡打粉0.25小匙，鹽適量，雞蛋2個，蔥花適量，油適量，
蕎麥麵粉0.5杯，
甜麵醬適量，
腐乳排茬兒適量。
做法
1.
蕎麥麵過篩加入泡打粉拌勻，分幾次加入涼水調成很細的麵糊；放入冰櫃冷存30分鐘或更長；
2.一個大個平底鍋中火加熱，均勻抹點油，油鍋熱了以後倒入
蕎麥麵糊糊，可以薄薄覆蓋鍋底就好；迅速轉動鍋讓麵糊均勻覆蓋鍋底；
3.打半個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時餅翻個，抹上
甜麵醬，腐乳，放上排茬兒（我沒有放，覺得不太健康），就基本好了。
4.重複做完所有麵糊。
