蕎麥窩頭

蕎麥窩頭，是以蕎麥、小麥麵粉蒸製而成的一種麵食，口感筋道。

基本介紹

• 中文名：蕎麥窩頭
• 主要食材：蕎麥麵粉100克小麥麵粉100克
• 分類：面麵食
• 口味：甜
• 輔料：酵母泡打粉水

所需食材

蕎麥麵粉100克

小麥麵粉100克

酵母

泡打粉

水

製作方法

1.蕎麥粉和小麥麵粉混合。

2.在麵粉中加入酵母和泡打粉。

3.麵粉中慢慢加入冷水，用筷子不停攪拌成面絮狀。

4.不停揉搓成光滑的麵團在溫暖處餳發。

5.發酵至2倍大時取出。

6.排空氣體，揉搓成長條。

7.切成均勻的擠子，做成窩頭坯子。

8.冷水上鍋，濕紗布墊在蒸鍋上，放入窩頭坯子再餳發20分鐘，大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。

9.上桌時配上配菜即可開吃。

食用須知

該麵食經常與醬菜、肉末等拼盤而成一道菜品。