蕎麥煎餅卷

基本介紹

• 中文名：蕎麥煎餅卷
• 主要食材：蕎麥麵，雞蛋
• 分類：餅，香煎，平底鍋，煎

用料

材料

蕎麥麵

雞蛋

青紅彩椒

土豆

蒜

鹽

生抽

油

做法

1. 土豆去皮，洗淨，切絲，泡入水中，撈出瀝乾水分

2. 青紅彩椒洗淨，去蒂和籽。切成絲

3. 蕎麥麵加水，雞蛋，攪拌均勻成麵糊，攪成用筷子挑起，麵糊往下流成一條線

4. 炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蒜片，爆香

5. 放土豆絲、青紅彩椒絲，翻炒，加鹽、生抽和醋，炒至8成熟即可

6. 平底鍋置火上，放少許油

7. 倒入攪拌好的蕎麵糊，迅速轉動鍋底，使麵糊鋪滿鍋底，小火煎至兩面金黃即可

8. 把炒好的四彩絲，鋪在烙好的煎餅上，捲起切段即可食用