蕎皮是普定的傳統特產。是以優質蕎籽為原料，通過傳承百年的手工技藝提取原漿、蒸煮、成型、取片、烘乾等工序精製而成。
基本介紹
- 中文名：蕎皮
- 外文名： QiaoPi
- 顏色：淺褐色
- 形狀：成片狀半透明
蕎麥製品、。
是普定的傳統特產。是以優質蕎籽為原料，通過傳承百年的手工技藝提取原漿、蒸煮、成型、取片、烘乾等工序精製而成。生產過程中不添加任何食品添加劑和其他原料，味甘性涼。
此地山清水秀，歷史積沉的手工技藝成為製作蕎皮的主要技術支持。另外，其水質是天然的山地地下泉也是製作蕎皮的重要元素。絕妙的自然因子鍛造了和美的環境，曠古絕今的手工技藝與天然水質機緣結合之下，蕎皮得以問世。久遠的手工技藝積累，發展至今已有數百年歷史。
蕎皮的主要生產原料為蕎麥，蕎麥富含蛋白質和芸香素（含有10--15%的蛋白質和芸香素），含有人體內必需的8種胺基酸和對兒童發育有重要作用的組胺基酸和精胺基酸以及其他胺基酸共19種。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽鹼，還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。
蕎皮其味甘性涼，可開胃消食。富含的硒對美容清宿有著很好的療效，所含的微量元素、芸香素和胺基酸有治療高血壓、降血糖和軟化血管的作用。
