“松滋蕎麥豆皮”是傳統手工特產，發源於湖北松滋市王家橋鎮（原麻水鄉）。是一個湖北地方特產。
基本介紹
- 中文名：松滋蕎麥豆皮
- 主要原料：蕎麥、大米、土豆、綠豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：含有纖維素和其它糧食所不具有的“葉綠素”、“盧丁”等成份
- 主要食用功效：具有明目、清熱解涼、安神、促進消化等保健作用
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營養成分
其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。
松滋蕎麥豆皮
蕎麥食品營養豐富，含有纖維素和其它糧食所不具有的“葉綠素”、“盧丁”等成份。
生產製作
傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡後打磨成漿糊狀，按比例加入土豆、綠豆澱粉，攪拌均勻後將漿糊在熱鍋里攤成皮，出鍋冷卻後切成絲，晾曬風乾。
食用指南
可以和麵條的製作方法一樣，用水煮著吃。
也可以加入臘肉，辣椒炒；
還可以包上肉餡或者糯米等餡，用油煎。
主要功效
“松滋蕎麥豆皮”是松滋傳統手工特產，風味獨特，具有明目、清熱解涼、安神、促進消化等保健作用，該豆皮受到廣大消費者的喜愛，已有一定的知名度。蕎麥還可降低高血壓、高血脂、高血糖，蕎麥食品是營養學家譽為21世紀最有前途的抗癌食品。
飲食文化
“松滋蕎麥豆皮”獲得國家商標局授予的地理標誌《商標註冊證》。這是繼石首“筆架魚肚”獲國家地理標誌後荊州市的第二件國家地理標誌商標產品。“
