蕃芝三文煎魚排

蕃芝三文煎魚排是一道菜品，製作原料主要有三文魚排、蒜蓉、葡萄等。

基本介紹

• 中文名：蕃芝三文煎魚排
• 主要食材：三文魚排，蒜蓉，葡萄，洋蔥，蕃茄，凍玉米，乳酪，香草意粉醬
• 做法：醃、炒
• 難度：一般

材料

主材：，三文魚排1塊，抹乾切大塊，中個洋蔥1個，切粒，蒜蓉2湯匙，蕃茄1個，切塊，凍玉米70克，切達乳酪2片，可選，汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，糖適量，鹽適量，熱水80毫升，香草意粉醬120毫升，醃料：，白鬍椒粉、海鹽、生粉適量

做法

1.魚塊抹乾後用少許白鬍椒粉，海鹽醃10分鐘，兩面再薄薄鋪上生粉。

2.快火下油(油要多點)起鍋，先將魚排兩面煎成金黃，再中慢火將魚排煎至8-9成熟，盛起，用紙抹去油分裝盤。

3.快火下油起鍋，用少許鹽爆香洋蔥至軟，再加入蕃茄炒香，然後加入汁料煮透， 調好味，熄火，加乳酪炒勻，淋上魚塊即成。