《蔬菜養生秘訣》是由福建科學技術出版社出版的醫學養生類圖書，作者是張湖德。
基本介紹
- 書名：蔬菜養生秘訣
- ISBN： 7533526120
- 出版社：福建科學技術出版社
- 開本：32開
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
平裝: 107頁
條形碼: 9787533526122
尺寸: 20.3 x 14 x 0.4 cm
重量: 100 g
作者簡介
張湖德，男，山東壽張縣人，畢業於北京中醫藥大學、現任中央人民廣播電台醫學顧問，中華養生保健菜餚評審專家，北京中醫藥大學保健品研製中心對外聯絡部主任。曾出版二十幾部營養學專著，並在幾十家報紙、雜誌上發表過幾百篇文章，中國食品權威報紙《中國食品報》曾為其開闢“保健食品開發”專欄。
內容簡介
在祖國醫學經典著作《黃帝內經》里，非常清楚地指出：“五菜為充”，《蔬菜養生秘訣》旨在對人們經常食用的近百種蔬菜的性味、營養成分、作用、食用方法等進行了科學的說明，是現代人科學飲食不可或缺的蔬菜養生寶典。
目錄
上篇 蔬菜的營養價值
一、蔬菜的豐富營養
（一）多種維生素
（二）大量的礦物質
（三）豐富的纖維素
（四）色素、芳香物質、有機酸、果膠質
二、蔬菜的特殊養生功效
（一）平衡酸鹼
（二）抗腫瘤
三、蔬菜的生攔食法
四、加工蔬菜注意事項
下篇 蔬菜的養生方法
一、葉菜類蔬菜
（一）芹菜
（二）韭菜
（三）莧菜
（四）包菜
（五）蕹菜
（六）茼蒿
（七）菠菜
（八）金針菜
（九）白菜
（十）洋蔥
（十一）香椿芽
（十二）蔥
（十三）蘆筍
（十四）萵筍
（十五）大蒜
（十六）油菜
（十七）胡荽
（十八）薤白
（十九）茴香
（二十）蓴菜
二、根莖類蔬菜
（一）百合
（二）蓮藕
（三）魔芋
（四）芋艿
（五）蘿蔔
（六）胡蘿蔔
（七）竹筍
（八）生薑
（九）土豆
（十）山藥
三、瓜茄類蔬菜
四、豆莢類蔬菜
五、野菜
六、食用菌
