蔬菜雞汁火雞腿肉

蔬菜雞汁火雞腿肉用料為火雞腿、鹽焗雞粉、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、鼠尾草百里香、鹽、黃油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麥土司、麵粉、棉線、雞湯、樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。

基本介紹

  • 中文名:蔬菜雞汁火腿肉
  • 主要食材:蔬菜
  • 分類:臘肉
  • 輔料:黑胡椒
做法,貼心提示,

做法

1:將火雞腿骨剔出,加入適量鹽焗雞粉里外塗抹均勻,放入樂扣格拉斯玻璃烤盤,密封醃製過夜;
2:鍋里加入適量黃油,放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草百里香炒香,加入適量鹽調味,裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤,華氏390度(攝氏195度)烤20-25分鐘至焦黃;  3:將甜蒜橫刀切成片,加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香;  4:加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻;  5:將醃製好的火雞腿取出,把炒好的4料捲入雞腿中間,用棉線綑紮,加一點橄欖油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘,表面焦黃;  6:將2料烤好的蔬菜取出,加入適量雞湯煮開,放入適量麵粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀態,將蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。

貼心提示

1:最好選用火雞胸,選用火雞腿一定要將裡面所有的骨頭、筋骨除去,沒有火雞肉可用雞肉代替;
2:火雞腿提前用鹽焗雞粉醃製過夜,會更加入味好吃;  3:第二步里的蔬菜炒制的時候請選用黃油,鼠尾草百里香在超市香料櫃檯有賣;  4:甜蒜類似中國的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,沒有可用中國大蔥代替,原方子裡全麥土司是用玉米瑪芬代替的,可根據情況自己選擇;  5:纏雞腿卷的必須是棉線,纏的時候從中間往兩邊一段一段纏起;  6:西式菜餚多喜用烤制,所以使用的烤盤一定是安全的、可信賴的耐高溫烤盤,推薦使用樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們