蔬菜貯藏與加工技術主要介紹蔬菜貯藏與加工產業政策和發展趨勢，蔬菜加工特性，蔬菜貯藏保鮮技術，脫水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速凍加工、淨菜加工、蔬菜深加工等技術，並從經濟效益方面做了投資分析。 本書可供農產品加工企業、食品加工企業、廣大農業技術推廣人員、蔬菜經營管理人員、從事貯藏加工的技術人員和科研人員參考。
基本介紹
- 書名：蔬菜貯藏與加工技術
- ISBN：750196361
- 頁數：339頁
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2010-01
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容介紹
《蔬菜貯藏與加工技術》主要介紹蔬菜貯藏與加工產業政策和發展趨勢，蔬菜加工特性，蔬菜貯藏保鮮技術，脫水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速凍加工、淨菜加工、蔬菜深加工等技術，並從經濟效益方面做了投資分析。 本書可供農產品加工企業、食品加工企業、廣大農業技術推廣人員、蔬菜經營管理人員、從事貯藏加工的技術人員和科研人員參考。
