蔬菜肉卷便當

蔬菜肉卷便當是一道以豬肉片、鴨蛋、花椰菜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：蔬菜肉卷便當
• 難度：普通
• 主料：豬肉片、鴨蛋、花椰菜
• 工藝：煎、煮

原料

豬肉片、鴨蛋、花椰菜、魔芋絲、熟白芝麻、小番茄、白米、刀豆、胡蘿蔔、糙米、蘋果、香梨、黑芝麻、毛豆、藕片

做法

1.開水裡加點鹽，放入刀豆和胡蘿蔔煮至8成熟。肉片抹上一層生粉，裹入刀豆和胡蘿蔔捲起來。
2.平底鍋里放少許油，放入肉卷，煎至表面金黃，加入料酒、醬油、糖，味淋和少許水，開中小火煮至滷汁收乾（如圖）即可。
3.肉卷切段，裝入飯盒。再依次放入白灼花椰菜，黑芝麻鴨蛋卷，魔芋絲炒藕片，甜豆，小番茄，完成。
4.白米3 : 糙米1，加一粒日本梅乾和數滴橄欖油，煮成梅乾糙米飯。上面鋪上鹽烤鮭魚肉，再灑些黑芝麻，最後放幾粒煮熟的毛豆做點綴。
5.蘋果和香梨切好後鹽水裡過一下防止氧化。和幾粒小番茄一起裝入飯盒。
6.今日便當完成。

小貼士

1.糙米飯加幾滴橄欖油一起煮，口感會更好。