這是一道口味獨特營養豐富的蔬菜牛奶湯,高鈣、鎂、鉀,且富含維生素A、C、E及膳食纖維。 基本介紹 中文名:蔬菜牛奶濃湯主要原料:鮮奶250毫升、捲心菜是否含防腐劑:否主要營養成分:高鈣、鎂、鉀 原料:鮮奶250毫升、捲心菜或花椰菜200克、洋菇50克、火腿少許、胡椒少許、高湯。製作:1.將捲心菜或花椰菜切片,火腿切成細絲,洋菇切片。2.用植物油將蔬菜稍微翻炒一下,盛起後和適量高湯一起放入鍋中,以中火熬煮。3.再將火腿絲和洋菇片放入熱湯中,繼續熬煮。4.高湯沸滾時,將鮮奶徐徐倒入,並攪拌均勻。5.再加入少許胡椒調味。6.當高湯再次沸滾後,持續加熱2分鐘,即可熄火上桌享用。提示:1.也可在湯中加入少許奶油或者加入玉米粒,口感會更香濃鮮美。2.若家中有隔夜喝剩的排骨湯或是雞湯等,也可取代高湯,直接加料烹煮。3.除了鮮奶外,其他口味的牛奶不適合用來煮湯,例如優酪乳、朱古力牛奶等,以免味道太過古怪。