基本介紹
做法,貼士,特點,
做法
1、 紅蘿蔔去頭尾,削皮洗淨切成片狀,放入沸水中焯1分鐘,撈起瀝乾水待用。
3、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽攪勻,放入生菜葉和香菜梗燙軟,撈起過冷河,將生菜葉鋪至碟中。
5、合攏生菜葉的兩邊,包住裡面的水果,往葉柄處捲起,直至捲成圓柱狀,用香菜梗紮緊後,排放至碟中。
6 、然後重複3、4、5三個步驟,至包完所有的蔬菜水果卷,灑上紅蘿蔔末做點綴,即可食用。
貼士
1、應先在沸水中加鹽,再放入生菜葉燙軟,撈起過冷河,可保持菜葉鮮脆欲滴的色澤。
2、紅蘿蔔切片後,放入沸水中焯一下,再撈起切成條,可使紅蘿蔔口感爽脆,又不會太硬口。
3、削皮的奇異果比較滑軟,切時套用手按緊奇異果,以免滑手切傷手。
4、水果卷內舀入沙拉醬後,包起來會滑手,多練習幾次就熟手了,也可以不放沙拉醬,這樣包水果卷的難度會降低。
特點
清淡開胃。