蔬菜水果卷

蔬菜水果卷

材料:

奇異果(2隻)、火龍果(1隻)、紅蘿蔔(1根)、生菜(2棵)、葡萄乾(20克)、香菜(5棵)、紅蘿蔔末(1湯匙)

基本介紹

做法,貼士,特點,

做法

1、 紅蘿蔔去頭尾,削皮洗淨切成片狀,放入沸水中焯1分鐘,撈起瀝乾水待用。
2 、火龍果去皮切成條,紅蘿蔔也切成條;生菜葉用清水洗淨;奇異果去皮切成片,再切成條。
3、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽攪勻,放入生菜葉和香菜梗燙軟,撈起過冷河,將生菜葉鋪至碟中。
4 、往生菜葉上,放入火龍果、紅蘿蔔和奇異果各2條,接著放5粒葡萄乾,舀入1/2湯匙沙拉醬
5、合攏生菜葉的兩邊,包住裡面的水果,往葉柄處捲起,直至捲成圓柱狀,用香菜梗紮緊後,排放至碟中。
6 、然後重複3、4、5三個步驟,至包完所有的蔬菜水果卷,灑上紅蘿蔔末做點綴,即可食用。

貼士

1、應先在沸水中加鹽,再放入生菜葉燙軟,撈起過冷河,可保持菜葉鮮脆欲滴的色澤。
2、紅蘿蔔切片後,放入沸水中焯一下,再撈起切成條,可使紅蘿蔔口感爽脆,又不會太硬口。
3、削皮的奇異果比較滑軟,切時套用手按緊奇異果,以免滑手切傷手。
4、水果卷內舀入沙拉醬後,包起來會滑手,多練習幾次就熟手了,也可以不放沙拉醬,這樣包水果卷的難度會降低。
5、蔬菜水果卷做好後,可以放入鍋內清蒸幾分鐘,取出後就可以吃到熱騰騰的菜餚了。

特點

清淡開胃。

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