《蔬菜教室（秋冬）：應季蔬菜料理完全指南》是2017年9月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是[日]內田悟。
基本介紹
- 中文名：蔬菜教室（秋冬）：應季蔬菜料理完全指南
- 作者：[日]內田悟
- ISBN：9787559604101
- 定價：88元
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2017年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
秋冬蔬菜，你知道的有多少？
擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會更好吃！
本書詳細介紹了22種常見秋冬蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，並根據蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位製作出讓人一吃就會上癮的111道特色料理。
從今天開始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技術，只要試過一次就會愛上它的內田式烹飪法。
圖書目錄
前言
本書的使用方法
把冬天的捲心菜用到極致
只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高湯與菜泥
用調味料激發蔬菜的潛力
秋天的應季蔬菜
冬天的應季蔬菜
蔬菜的世界
傳承生命的蔬菜
內田式烹飪法
蔬果店老闆的日有所思
