蔬菜之王沙拉是一道菜品，主要製作材料有沙拉汁：檸檬汁1/2個、芥末籽1茶匙、蜜糖2茶匙、橄欖油30克、鹽/黑胡椒碎少許。
基本介紹
- 中文名：蔬菜之王沙拉
- 主要食材：醃雅枝竹，茴香頭
- 口味：酸甜
- 輔料：黑水欖、車厘茄、橙
簡介,材料,做法,
簡介
這個沙拉用上了已醃製的雅枝竹，味道酸酸甜甜，十分開胃，加上新鮮蔬果，配上香脆的印度薄餅，用來作下午茶也不錯！
材料
醃雅枝竹6件、茴香頭（切薄片） 1個、黑水欖8粒、車厘茄4粒、橙8片、印度薄餅1件、芝麻菜/橙皮絲/鹽焗杏仁各少許。
沙拉汁：檸檬汁1/2個、芥末籽1茶匙、蜜糖2茶匙、橄欖油30克、鹽/黑胡椒碎少許。
做法
1.燒熱油至200℃，落印度薄餅炸至張開，備用。
2.燒熱鑊下油，加入茴香頭以中火煎至上色，盛起放入預熱至180℃焗爐，焗2分鐘。
3.車厘茄及鹽焗杏仁分別開半備用。
4.檸檬汁、芥末籽、蜜糖、橄欖油、鹽、黑胡椒碎拌勻成沙津汁。
5.將所有材料上碟再淋上沙拉汁即成。
