蔬菜三丁

蔬菜三丁，內有香菇、胡蘿蔔和花椰菜根莖，就有三色；炒菜時再配點大蒜和小蔥提味點綴；掌握好火候使得脆軟合適；還有鹽的用量正確把握；這就是一道營養美食。

基本介紹

• 中文名：蔬菜三丁
• 主要食材：香菇、胡蘿蔔、花椰菜根莖
• 輔料：新蒜、小蔥、水澱粉
• 調料：油、鹽、生抽

簡介

每日的餐桌上總是有葷有素，上飯店點菜也是這樣，有時感到蔬菜也很貴，但還是不能少，營養膳食平衡從每一餐做起。

炒蔬菜比較簡單，但也是要講究點色香味，才能提起我們的食慾，特別可以讓小孩喜歡吃。

食材

主料

香菇150g、胡蘿蔔150g、花椰菜根莖150g

步驟

1.備好食材：泡發香菇、胡蘿蔔、花椰菜根莖、新蒜和小蔥。

2.將花椰菜根莖削皮，先切長條，再切丁。

3.同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁，新蒜剝出和小蔥切碎。

4.熱鍋熱油下香菇、新蒜和小蔥，炒出香味加點鹽調味，盛出。

5.用原鍋原油炒胡蘿蔔和花椰菜根莖。

6.炒到變色加點鹽調味。

7.接下來將4炒好的香菇倒下去翻炒。

8.加點生抽調味。

9.最後勾芡，起鍋裝盤。

小貼士

1．香菇單獨過油才能讓香味充分散發。

2．鹽最好分開加，因香菇易吸味。

3．最後勾芡可使得口感比較滑潤。