毛豆炒三丁是以茭白、豆子等食材製成的一道美食。
基本介紹
所需食材,主料,調料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
蘿蔔乾
調料
醬油
蚝油
橄欖油
製作方法
1、毛豆放入沸水中加一勺鹽焯煮片刻
3、毛豆撈出放入冰水中泡後再濾乾水分
4、鍋中倒少許油 加入蒜
5、倒入茭白翻炒
6、加入二勺醬油和半碗水
7、倒入毛豆
8、撒些五香粉
9、加入2勺蚝油
10、倒入蘿蔔乾翻炒幾下收汁即可
食用須知
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物。此外，毛豆還是綠色安全食品。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。
