蔥香黃魚

清鮮爽口，香油、料酒、香醋、味素、胡椒粉、醬油、鹽、花椒、蔥段、姜塊適量。

基本介紹

• 中文名：蔥香黃魚
• 主料：黃魚

原料

新鮮黃魚５００克，蔥１棵，姜１塊，香菜２５克，

調料

香油、料酒、香醋、味素、胡椒粉、醬油、鹽、花椒、蔥段、姜塊適量；

菜品特色

清鮮爽口

烹飪方法

魚刮鱗去腮、除內臟、洗淨，兩面切刀，下費水鍋中燙透取出，蔥、姜切絲，香菜切斷，加鮮湯、鹽、料酒、味素和蔥、薑絲，蒸熟取出，用小碗加醬油、醋、香油、味素、胡椒粉兌成汁，油入鍋燒熱，放入花椒炸一下，將花椒油澆上，再將對好的汁澆在魚上即可。