基本介紹
- 中文名:蔥香雞中翅
- 英文名:Onion Chicken Wings
- 主要食材:雞中翅,洋蔥
- 分類:甜鹹菜
- 口味:甜鹹味
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基本信息
準備食材
主料:
雞中翅、洋蔥、花椰菜
輔料:
鹽、生抽、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、食用油
生產製作:
1、雞翅中洗淨,瀝乾水分,用牙籤反正面紮上很多小眼。
2、洋蔥切碎備用。
3、花椰菜焯水後備用。
5、鍋內塗層薄油,鍋熱後下入醃好的翅中,小火煎制。
6、底面變黃後反煎另一面。
7、煎至變色後參加洋蔥碎和2匙甜麵醬,加沒過雞翅一半的開水,蓋蓋中火燜制。
8、待鍋內湯汁根本收盡,取出擺盤,湯汁淋上。
營養成分
食用方法
1、烹製雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇,可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
飲食特色
肉質鮮嫩,蔥香濃郁。