蔥香肉鬆麵包是以高筋麵粉、牛奶為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：蔥香肉鬆麵包
- 分類：自製麵包，麵包
- 主要食材：高筋麵粉、牛奶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 250克 |
牛奶 | 150毫升 |
肉鬆 | - |
雞蛋 | 一個 |
活性乾酵母 | 3克 |
奶油 | 20克 |
白糖 | 30克 |
鹽 | 四分之一小匙 |
蔥花 | - |
芝麻 | - |
沙拉醬 | - |
做法
1. 準備材料，將奶油放在室溫下使其軟化 |  |
2. 將牛奶，雞蛋液，鹽，白糖，倒入麵包機內 |  |
3. 倒入高粉，放入酵母，蓋上麵包機蓋，選擇自動和面15分鐘 |  |
4. 這時面已和成光滑的麵團，用手拉開麵團，會出現容易破裂的薄膜 |  |
5. 加入室溫下軟化的奶油，再繼續和面約15分鐘 |  |
6. 當用手拉開麵團，可出現比較有張力不易裂開的薄膜時就可以了，如果薄膜還很容易破裂，那么可以再和面幾分鐘 |  |
7. 將和好的麵團放在麵包機內發酵約1小時 |  |
8. 發酵好的麵團，此時麵團體積約為發酵前的兩倍大了 |  |
9. 將發酵好的麵團取出，用手充分地揉壓出裡面的空氣，然後蓋上保鮮膜，讓其鬆弛約10分鐘 |  |
10. 然後將麵團擀開成約烤盤差不多大小的面片，放在油紙上 |  |
11. 拿起油紙，連同面片一起放入烤盤中，用手將 面片的四角整形，使面片剛好平鋪滿整個烤盤 |  |
12. 將面片放入烤箱中，再次發酵約40分鐘，如果烤箱沒有發酵功能，可打一碗熱水放在烤箱底部 |  |
13. 再次發酵好的面片，用小叉子在面片上叉一些小洞，此時可將烤箱預熱180度 |  |
14. 刷上雞蛋液 |  |
15. 撒上蔥花與芝麻 |  |
16. 將最後發酵好奧的面片放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘，至表面金黃後取出 |  |
17. 將烤好的麵包倒扣在另一張油紙上，撕去底部的油紙 |  |
18. 將烤好的麵包晾涼 |  |
19. 晾涼後的麵包切成小塊，再從中間攔腰切成兩片，塗上沙拉醬後再合起來，然後在麵包塊的四周也塗上沙拉醬 |  |
20. 將塗好沙拉醬的麵包四周都粘上肉絲即可 |  |
