蔥香肉鬆餅

1、將酵母放入溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，用筷子將其攪成雪片狀後再用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布，放置於溫暖處發酵1.5小時左右，當麵團發酵至未發酵前體積的2倍大裡面布滿了蜂窩狀的小孔時即可；

基本介紹

• 中文名：蔥香肉鬆餅
• 英文名：Green sweet pork floss bread
• 主要食材：肉鬆，麵粉
• 口味：香甜

原料:

蔥香肉鬆餅

做法：

2、將發酵好的麵團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，蓋上濕布鬆弛10分鐘後再次揉勻後將其揉搓成條，切成約50克重的小劑子；

3、將小劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮；再用小刷子在麵皮上刷上少許油，撒上椒鹽、黑芝麻、蔥花、肉鬆，然後用擀麵杖將其輕輕地稍稍擀緊實一些；

4、再如圖所示將麵皮的兩邊向中間摺疊起來，重複摺疊一次後再將其向相反的方向摺疊，使之有少許的餡料顯露出來；

5、將摺疊好的麵條盤捲起來（露出餡料的一面向上），再用擀麵杖將其擀成圓餅狀後蓋上濕布再靜置20分鐘進行第二次發酵；

6、平底鍋內放入少許油，下入發酵好的餅坯，小火，蓋上鍋蓋，將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃後取出即可。