蔥香砂鍋排骨是一道由排骨、大蔥段、花椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蔥香砂鍋排骨原料：排骨、大蔥段食用方法：即食 原料：排骨、大蔥段。配料：姜、適量香料、花椒、乾辣椒、紅糖、鹽。做法：1、排骨加姜、蔥，焯去血水，然後用中火慢慢煮熟；2、撈起排骨；3、湯汁留部分放入砂鍋中備用，剩下的湯汁可以做其他用處，比如說上一道的冬瓜瑤柱湯；4、再放入砂鍋中，加新鮮的大蔥段、適量香料和花椒及乾辣椒還有一點紅糖，燒開後關成小火慢燉；5、燒40分鐘左右後，砂鍋里的湯汁只剩一半了，便可以加適量鹽吃了。
