蔥頭蛋炒飯

製作步驟

1 蔥頭、尖椒切丁，雞蛋加鹽打散

2 熱油下入尖椒蔥頭煸炒

3 炒至蔥頭邊有些透明加入蚝油、適量鹽

4 均勻的淋上雞蛋液

5 雞蛋凝固後加入剩米飯

6 米飯炒散炒勻即可

基本介紹

• 中文名：蔥頭蛋炒飯
• 主要食材：米飯，雞蛋
• 口味：鹹鮮
• 配料：油鹽

食材

主料

1碗剩米飯

蔥頭蛋炒飯

半個蔥頭

半個尖椒

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

半勺蚝油

雞蛋簡介

是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。

雞蛋的功效與作用

養心安神、補血、滋陰潤燥

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

洋蔥保健功效

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

小貼士

蔥頭一定要炒熟，不然會辣，而且早上肯定也不想讓自己滿嘴蔥味吧。