蔥豉豆腐魚頭湯

蔥豉豆腐魚頭湯是一道菜品，主料是蔥豉豆腐魚頭等，配料是香菜等。

基本介紹

• 中文名：蔥豉豆腐魚頭湯
• 主要食材：蔥豉豆腐魚頭
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

基本資料

菜系及功效煮射臘判：乳母食譜 健脾開胃食定道充灶譜 肢寒畏冷食譜

口味：蔥香味 工藝章蒸永：煮

製作材料

主料：豆腐(北)300克,草魚1000克

輔料：香菜15克,淡豆豉30克,蔥白30克

調料：鹽5克,味整試精3克,植物油30克

製作步驟

1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝乾水。

2. 將請棄榆豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用晚詢罪文火煲半小時，放入香菜、蔥寒蜜悼白煮沸片刻，調味乘熱食用。