基本介紹
- 中文名：蔥花火腿燉蛋
- 主料：雞蛋、火腿腸
- 配料：油、鹽
- 類型：美食
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人 、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中
早餐的快手雞蛋羹，多加點材料，營養更美味喔
主料
1個雞蛋
100g火腿腸
配料
1個
100g
適量油
適量鹽
適量蔥
製作步驟
1．雞蛋一個磕入碗中
2．加適量鹽和白鬍椒粉
3．打散成蛋液
4．加入1.5——2倍的溫水
5．將蛋液混合物過篩，濾過的雜質不要
可再重複過濾一次
6．用勺子撇去大的氣泡
7．蔥切碎末
8．火腿腸切碎末
9．將蔥花和火腿腸末放入蛋液中，並輕輕攪拌均勻，不要用力抽打出氣泡
10．冷水入鍋
11．大火蒸開後改小火蒸10分鐘左右
小貼士
加入1.5——2倍的溫水雞蛋羹口感最好，切記不要加熱水
個人感覺蓋盤子比較好，有的保鮮膜在高溫下性質不夠穩定
雞蛋羹最好過篩，口感會比較嫩滑
