原料,製作方法, 原料豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味素、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。製作方法①將淨肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味素、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可．
