蔥爆小酥肉是一道菜品，以瘦豬肉、大蔥、姜、雞蛋等為主要原料製成。 基本介紹 中文名：蔥爆小酥肉製作難度：：簡單時間：：十分鐘菜品口味：鹹鮮主要工藝：：爆 菜餚簡介,食材明細,做法, 菜餚簡介製作難度：簡單所需時間：十分鐘菜品口味：鹹鮮主要工藝：爆主要食材：豬肉類食材明細主料：豬瘦肉 200g大蔥 100g輔料：姜 2片雞蛋 1個澱粉 適量鹽 2g白鬍椒 2g料酒 1勺醬油 1勺糖 5g食用油 適量做法1.豬肉切片，放入碗中加入鹽 白鬍椒 料酒醃製10分鐘，大蔥切斜片，姜切絲。2.醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液，一片一片的下入七成熱的油鍋中。3.中火片炸成金黃色，撈出控油，鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。4.加入醬油 糖 和適量的水燒開，下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收乾即可。
