蔥爆吳郭魚

蔥爆吳郭魚是家常菜類食品。製作原料主要有吳郭魚、蔥及姜等。

基本介紹

• 中文名：蔥爆吳郭魚
• 主要原料：吳郭魚1條(約60O克)
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

蔥5棵 姜200克　紅辣椒1個 大蒜3粒

調味料

A料：鹽1小匙

B料：糖2小匙

黑醋、米酒各1大匙

醬油3大匙

做法

1、蔥洗淨，去根部，切段；姜去皮、紅辣椒去蒂及籽，均洗淨、切片；大蒜去皮、切末備用。

2、吳郭魚洗淨，擦乾水分，表面均勻抹上A料(圖1)，放入熱油

鍋中(圖2)，煎熟至呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。

3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒及大蒜爆香（圖3），加入B料煮勻，再加入吳郭魚煮至入味即可盛出(圖4)。