蔥燒豬大排

蔥燒豬大排是一道菜品，主料是豬大排。

基本介紹

• 中文名：蔥燒豬大排
• 主要食材：豬大排，蔥
• 口味：可口
• 輔料：澱粉 蛋清 生抽 老抽 糖

食材

豬大排

蔥

澱粉

蛋清

生抽

老抽

糖

高湯

鹽

薑汁

製作步驟

1、用刀背敲打大排。

2、蛋清、薑汁、少許鹽，醃製幾分鐘。

3、蔥，切大段備用。

4、抹上澱粉，直至澱粉已經溶解了。

5、倒油，入鍋炸 定個型 不用太久 呈金黃色即可。

6、首先再鍋上刷一層油，再鋪上蔥，把豬排放上去大火煎一會，然後再小火燜一分鐘，最後再倒入料酒、生抽兩勺、老抽一勺 、糖一勺、高湯半碗、大火煮沸後在中火收汁，中間記得翻身。