蔥燒糖醋魚

蔥燒糖醋魚是由魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養價值豐富

基本介紹

• 中文名：蔥燒糖醋魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：魚

所需食材

魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1尾(約600公克) 蔥段 1/3杯 薑末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 醬油 1又2/3大匙 番茄醬 3大匙 香油 1/3大匙 糖 2/3大匙 水 2/3杯 1大匙料酒3大匙香醋

製作方法

(1)將魚洗淨擦乾，兩面各劃2〉3刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、姜洗淨切末。

(2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。

(3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黃色，熟透後盛起裝盤。

(4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。

(5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。

(6)將蔥段撒在魚身上即完成。

食用須知

蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。