蔥燒子排

蔥燒子排是一道由子排、洋蔥、紅蔥頭等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥燒子排
• 主要原料：子排　，洋蔥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：兒童，老人

材料

子排　300公克，洋蔥60公克，紅蔥頭40公克，蔥60公克，清江菜200公克，醬油100㏄，水400㏄，料酒50㏄

做法

1.子排洗淨後氽燙去血水，備用。

2.洋蔥去皮切絲；紅蔥頭去皮切片；蔥切段；青江菜長度切齊洗淨，氽燙約30秒後撈起瀝乾水份，備用。

3.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法2的洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段，拌炒至洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段表面焦黃。

4.於作法3鍋中放入作法1的子排及所有調味料，以中火煮至醬汁滾沸後，轉小火燒煮約2小時至排骨酥爛。

5.以作法2的青江菜作盤飾，將作法4的子排盛盤即可。